June 11th, 2017

Малевич

Караси

Юлин друг подарил ей трёх карасей.
Не слишком большие, но вполне товарного вида.
Дамы убыли на огород, так что чистить пришлось мне. Давненько не упражнялся с  карасями. Как и вообще с местной рыбой.

В походах с Сашкой Петровым мы жарили хариуса прямо в чешуе. У хариуса она мелкая и обвалянный в муке или манке прожаренный харюзок приятно хрустит корочкой.
Карась иная рыба. Крупночешуистая. Но от свежего карася «одёжа» отстаёт довольно легко.

Кстати, все три рыбки оказались карасихами. С икрой. Не успели ещё отметать, как попали в первосезон карасёвой рыбалки.
Обычно сезон начинается после «черёмуховых холодов». Вот он, на дворе стоит.
В детстве мы в это время отправлялись товарными поездами на какой-нибудь колхозно-совхозный пруд ловить карасёвую мелочь.
Мать брезговала моими «пятачками» («золотыми» карасиками) и «гривенниками» (карасиками «серебряными»), отказывалась чистить и жарить, и я выбрасывал их на огородную помойку.
Вечерами вокруг тех карасиков собирались местные коты подраться из-за моей добычи.