August 26th, 2017

Малевич

Маргарите Тереховой - 75 лет!

Во-первых, красивая. Что талантливая - слов нет и это тоже во-первых.

Естественная - ни грани нарочитости в любой роли, будь то костюмная в "Собаке на сене" или почти что современная в "Зеркале". И вот бы кому сыграть Маргариту в булгаковской экранизации - у меня образ Тереховой-Маргариты возник сразу во время первого прочтения романа и дело тут не только в имени Маргарита, она ж такая по ролям и по жизни - и ведьма, и нежная любовница, и гордая аристократка.

Ей 75. Не может быть!


Оригинал взят у philologist в Маргарите Тереховой - 75 лет!
Сегодня великой русской актрисе Маргарите Борисовне Тереховой исполнилось 75 лет. Последние годы она борется с тяжелой болезнью и не появляется на публике. Она так и не стала народной артисткой СССР, а звание народной артистки России ей дали лишь при Ельцине, когда она уже перестала сниматься в кино и играть в театре. У нее почти нет никаких гос. наград, она не заседала в Госдуме, не входила в общественные советы при Следственном комитете, не подписывала одиозных писем в поддержку авантюр власти, не вела пошлейших ток-шоу на центральных каналах, не рекламировала стиральные порошки, моющие средства и тампоны и т.д. и т.п. Вся ее жизнь - чистое творчество и служение искусству, а сама она навсегда останется в памяти ее поклонников символом благородной и таинственной женственности. Для меня она еще в детстве была любимой актрисой отечественного кино. Особенно мне запомнилась ее роль в лучшей (с моей точки зрения) картине Андрея Тарковского "Зеркало", где она сыграла и мать, и жену. Сам Тарковский писал в своих дневниках, что Терехова могла бы гениально сыграть Настасью Филипповну в экранизации "Идиота" Достоевского, - к сожалению, этот замысел режиссера так и не был реализован, а Настасью Филипповну так никто из актрис толком и не сыграл. Терехова в свое время могла бы гениально сыграть и Маргариту в "Мастере и Маргарите", если бы тогда это вообще было возможно. Ее судьба - это множество нереализованных планов, но и то, что было сделано, заслуживает всяческих похвал. Здоровья и душевных Вам сил, дорогая Маргарита Борисовна!



Малевич

Грибы

Вообще-то я грибник хоть куда. Нешибкое здоровье мешает ими заниматься последние годы.
Но солить ещё доверяют.

Самый главный сибирский гриб - груздь. Остапльные - баловство, даже белые. И даже опЯта, которые берут массовостью.
Нет, всё же груздь. Причём жёлтый, он же сырой или настоящий.
Правда, все разновидности груздя, от скрипицы до чёрного тоже вполне ничего. Как и белянки с волнушками, они тоже в сущности грузди.

Способов засолки два - горячий и холодный. Мой друг Егорыч, впрочем, ухитряется грузди квасить и говорит, что это исконный русский способ. На выходе получается пакость несусветгная, но он он жрёт за обе щёки и нахваливает, извращенец.
Я предпочитапю горячий способ, при нём груздевым "хрустиком" можно наслапждаться уже через три дня. Особо нетерпеливым - через день.

Грузди моются (можно вымочить в течение нескольких часов, но это не обязательно) и вываливаются в кастрюлю. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Потом охлаждение, промывка и можно солить.
Процесс засолки примитивен: розетки укропа на дно и чесночок, слой грибов и соль. И так несколько раз, пока ёмкость не заполнится или не кончатся грибы.
Соль сыпется на глазок. Моё откуда-то взявшееся убеждение состоит в том, что гриб возьмёт соли, сколько захочет и ни граммом больше.

Всё.
Три дня терпения и на стол, где уже стоит запотевший графинчик.
А кто любит почитать за обедом или захочет всяческих подробностей насчёт грибов, того адресую к замечательной книже Владимира Солоухина "Третья охота".
Малевич

Новая "семёрка" тоже ничего


В моём позднем детстве старая "Великолепная семёрка" была, как ни банально это звучит, открытием и потрясением. Первый вестерн, увиденный на экране. Мы почти сразу самоназвались именами героев фильма: Крис, Вин...

Новый фильм на тот же сюжет (восходящий, кстати сказать, к фильму Акиры Куросавы "Семь самураев") вполне ничего. Динамичный и мощный боевик. Почему-то с интернационалом действующих лиц: там и негр, и японец, и мексиканец, и североамериканский индеец со стрелами, и англосакс. Остальных не разобрал, но русских вроде нет.
Видимо, дань новейшейшему курсу на толерантность. Весь интернациональный коллектив бойцов лихо пьёт огенную воду и стреляет метко, хотя никто и не прицеливается.

Понятно, что многочисленных злодеев "семёрка" побеждает (а злодеи-то даже с пулемётом!), хотя и терпит существенный урон: погибают индеец, японец, англосакс и ещё кто-то, зато чёрный атаман остаётся неуязмимым.
"Охотник за головаами", он же судебный исполнитель Крис, он же Дензел Вашингтон, пускается на поиск новых приключения, а я, зритель, отдыхаю и жду их - первая "Великолепная семёрка" имела несколько продолжений, авось и эта сподобится.
Малевич

Послушайте дочь советского товароведа

Оригинал взят у biboroda в Послушайте дочь советского товароведа

Гражданам, что еще 25 лет назад подтирались газетами с токсичной полиграфской краской, а теперь тоскуют по советской колбасе, объясняю.

Еды все меньше, а разговоров о ней все больше. Еще больше о еде слагают мифов. Особенно, почему-то, модно сегодня вспоминать советскую колбасу и треклятые советские ГОСТы.

Дорогие советские романтики, ГОСТов вы не читали. В лучшем случае о них вам рассказал тот, кто прочитал первые страницы и вздохнул облегченно: ну слава богу, в колбасу «Столовую» клали  99% мяса!

Знаете, в ту самую «Чайную» колбасу, которую никто не ел, по ГОСТу клали 70% говядины второго сорта, 20% полужирной свинины и 10% бокового шпика. Тем не менее, колбаса эта отчетливо отдавала картоном. Почему? Да потому, что ГОСТы содержали обширные примечания, в которых скурпулезно описывалось, что и чем на производстве можно заменить: мясную массу на смесь из выварки костей, крахмала и пищевой плазмы, эмульгированные растительные жиры в маргарине и масле «Бутербродном» — на минеральное масло (помните, как масло сливочное на сковороде взрывалось, оставляя после себя черное пятно и пахнущую гудроном пустоту?). ГОСТы постоянно редактировали, для некоторых продуктов — ежесезонно, в зависимости от норм забоя, уровня удоев, урожая, импорта...

Collapse )