July 6th, 2019

Малевич

Пища из пищевых отходов в рачительной Европе

В интересах сохранения окружающей среды и борьбы с изменениями климата, европейский бизнес пытается повторно использовать добро, которые люди выбрасывают.

В Брюсселе запущен проект по превращению непроданного хлеба в слабоалкогольный напиток. Один из его инициаторов называет это проявлением социальной ответственности:

«В цикличной экономике происходит не круговорот продуктов, а их утилизация, - объясняет Себастьян Морван. - Например, у нас остаётся не подходящий для пива ячмень. Мы делаем из него муку, которую отдаём брюссельским пекарям. А потом мы варим пиво из их хлеба".

Этот пивной завод ежегодно перерабатывает 10 тонн хлеба, в основном с истекшим сроком годности. Этим же занялись коллеги в Англии и Нидерландах. Благодаря конкуренции между ними, появились новые сорта продукта, улучшился вкус.

«В нашем Брюссельском пивном проекте - ультраэкспериментальный подход. Мы, например, делаем сидр из уже несъедобных без обработки яблок. Мы обнаружили для наших напитков много вторичного сырья».

Рачительное использование продуктов питания - это один из приоритетов перехода на цикличную экономику, поощряемого Евросоюзом. Каждый год около 20% еды и питья, производимых в ЕС, портится или теряется. Представитель Еврокомиссии называет это "неприемлемым социальным, экологическим и экономическим ущербом":

«Борьба с пищевыми отходами приносит тройную победу, - говорит Анка Падурару. - В выигрыше потребители, которые экономят деньги и продукты, в выигрыше фермеры и производители, а также природа, поскольку уменьшается воздействие человека на окружающую среду ».

План Еврокомиссии предусматривает измерение на каждом этапе производства продуктов питания объёма отходов а потом - принятие меры для их сокращения вдвое к 2030 году. Брюссель рассчитывает на то, что европейские общество и бизнес поддержат это с прежним энтузиазмом.

https://ru.euronews.com/2019/07/05/beer-project-food-waste

Малевич

100 лет Борису Балтеру


Знакомство с его прозой состоялось через публикацию в "Юности".
Начало 1960-х.
Тогда в литературном обиходе были "обоймы". Так вот Балтер входил в "обойму" молодых талантов. Он "выстрелил" вместе с Аксёновым. Аксёнов "Звёздным билетом" и "Апельсинами из Марокко", Балтер повестью "До свидания, мальчики".

Или она как-то по-другому называлась - "Трое из нашего города", помнится, так.
А может, так она назхывалась в "Тарусских страницах" - альманахе, составленном Паустовским и сильно напугавшем партийную номенклатуру. Видимо, из-за нескольких имён опальных на тот момент писателей: Цветаевой, Запболоцкого, Коржавина и других, вытащенных из официального забвения Паустовским.
Там была ещё повесть Окуджавы "Будь здоров, школяр" - о фронтовых днях молодого человека, со школьной скамьи да в пекло...

Балтер написал о предвоенных днях такого же молодого человека из приморского города. Беззаботных: послешкольный кайф, любовь, ваино пляж. Ожидание будущего, которому явно предстояло быть фронтовым.
Как у самого Балтера, после школы окончившего военное училища и ставшего участником сначала Финской, потом Отечественной. Войну закончил майором. После войны поступил в Академию, оставил её, то ли по здоровью, то ли по антисемитизму, и поступил в Литературный институт.
К Паустовскому в семинар.

Интересно, что Балтер после Литинститута несколько лет работал в Абакане, в тамошнем НИИ языка и литературы. Переводил, обрабатывал и издавал хакасский фольклор.
В пору "застоя" вёл себя достойно и был исключён из КПСС за поддержку диссидентов Галанскова и Гинзбурга. А в партию он вступил на фронте, в 1942 году, будучи раненным.
Как, кстати сказать, автор повести "В окопах Сталинграда" Виктор Некрасов, ставший коммунистом в дни Сталинградской битвы. Не залюбила "застойная" власть своих героев.

Умер Балтер в 1974-м...

О повести Балтера мало сказать, что понравилась. Она комфортно легла на душу, как котёнок на грудь.
Потом был фильм. Вполне профессиональный, помнится. Но то была киношка, развлечение, а повесть в "Юности" - наслаждение, страдание и переживание.
Больше Балтера я не читал.
Ну, не переводы с хакасского же читать.Или историческую халтуру под названием "О чём молчат камни". А другого Балтер, насколько знаю, не написал, оставшись автором одного литературного шедевра.

Давно не перечитывал. Но, пожалуй, рискну. В сети есть: http://lib.ru/PROZA/BALTER/good-bye.txt