Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Малевич

Весна, я с улицы...

Сегодня во сне я писал репортаж о весне.
Простите за рифму.
Там были очевидные, но нелепые подробности об улицах, перетекающих друг в друга вешними потоками, и в троллейбусах люди оплачивали проезд почему-то вербными веточками и остро пахнущимми и клейкими тополёвыми побегами.
Так хочется весны. По Фрейду, во сне приходит исполнение желаний: голодному снится еда, а голодному иным образом - любовь. Мне вот весна привиделась, а ещё и ползимы не прошло.
Малевич

Новогоднее застолье. Воспоминания

Мои родители и их товарищи по работе иногда собирали "складчину". Не обязательно на новый год, могли на "октябрьские" или Пасху, а то на Первомай.
Что ели пили?

Непременными блюдами старосоветского зимнего стола, как я его помню, были пельмени и холодец. Народ наш жил не в Москве и не в центрах крупных городов с гастрономами, а в "частном секторе", поэтому жил собственным хозяйством. Плюс "Большой базар", он же колхозный рынок, где было много чего съестного и по дешевке.

Винегрет - ещё одна принадлежность праздника. Солёные грибы и квашеная капуста. Картофельное пюре и котлеты. Селёдка с луком и уксусом. Само собой сало. Удачливый охотник мог в "складчину" вступить зайчатиной\козлятиной или несколькими  рябчиками/косачами.
Фрукты были редкостью, а икра ассоциировалась с невероятной роскошью.


Что пили?
В пору крайней, ещё при сталинской послевоенной бедности - брагу. Самогонка была тогда под запретом. Подбогатели - водку, подороже - "особую", по двадцать восемь 70, подешевле - "сучок" за, 21.20, цены дореформенные, до 1961 года, а для женщин - "красненькое", особо любим был кагор.

Шампанское вошло в моду где-то в 1960-е Тогда же и разнообразные десертные и сухие вина. Я уже был стваршеклассником и студентом.
Чем закусывали? На студенческих вечеринках - чем попало. Рыбными консервами, колбасой, конфетами, просто сигаретой.
Упивались быстро и надёжно...
Малевич

Продукты от СЖ

Получил набор продуктов от Союза журналистов. Таким образом СЖ проявил внимание к ветаранам профессии. Ранее нам, старикам, были перечислены кое-какие деньги.
Спасибо коллегам.

Дарёному коню в зубы не смотрят, но всё же позволю себе замечание. Зачем слать посылки из Москвы, пересылка обошлась, подозреваю, дороже набора продуктов, если этот набор любого магазина "Магнит" - крупы, тушёнка, макароны, сладости. Да ещё оплачивать курьерскую доставку.

Проще и рациональней дать денег местным отделениям Союза, а уж они найдут адресата. И, возможно, набор продуктов станет интересней и обширней.
Малевич

Александр Прокофьев. 120 лет


Был такой поэт с безупречной советской биографией: из крестьян, в Гражданскую красноармеец, в Отечественную - военкор, член партии с 1919 года.
Увенчан всем, чем можно быть увенчанным в СССР, от Героя труда до Ленинской премии. На фото он ещё молодой, не успел обрасти номенклатурными брыльями и дородной внушительностью.
Строгал и строил молодых литераторов в 1960-е. Сам писал много и трудолюбиво. Признаюсь, ничего не помню, кроме той, что стала песней, она мне нравится (остальное - не очень, напоминает Витю Коврижного из Бачат, стонущего рифмованной прозой), написана в 1929 году, автор явно ещё не отошёл от Гражданской:

Я песней, как ветром, наполню страну
О том, как товарищ пошел на войну.
Не северный ветер ударил в прибой,
В сухой подорожник, в траву зверобой, -
Прошел он и плакал другой стороной,
Когда мой товарищ прощался со мной.
А песня взлетела, и голос окреп.
Мы старую дружбу ломаем, как хлеб!
И ветер - лавиной, и песня - лавиной…
Тебе - половина, и мне - половина!
Луна словно репа, а звезды - фасоль…
«Спасибо, мамаша, за хлеб и за соль!
Еще тебе, мамка, скажу поновей:
Хорошее дело взрастить сыновей,
Которые тучей сидят за столом,
Которые могут идти напролом.
И вот скоро сокол твой будет вдали,
Ты круче горбушку ему посоли.
Соли астраханскою солью. Она
Для крепких кровей и для хлеба годна».
Чтоб дружбу товарищ пронес по волнам,
Мы хлеба горбушку - и ту пополам!
Коль ветер - лавиной, и песня - лавиной,
Тебе - половина, и мне - половина!
От синей Онеги, от громких морей
Республика встала у наших дверей
Малевич

Соскучился по большому застолью

В былые времена широко гуляли.
Дни рождения, свадьбы, корпоративные пьянки. Обильные столы, вино рекой, танцы-обжиманцы.
Всё ушло в прошлое.
С тоской вспоминаю, когда просто в кабаке с друзьями - разговоры под водочку и кусок хорошо прожаренного мяса...
Малевич

Жёлтые листья

Опавшие листья сметают и вывозят на свалку.
По-моему, это безумие. Мы с Розенбаумом против:

На ковре из жёлтых листьев
В платьице простом,
Из подаренного ветром крепдешина,
Танцевала в подворотне осень вальс-бостон,
Отлетал тёплый день и хрипло пел саксофон.


Вместо саксофона во дворе ревёт какая-то воздуходувная машинка - поднимает вместе с листьями пыль и градус волнения у ворчливого старичья. Мы волнуемся, будто вместе с листьями утилизуют ушедшее лето. И, если вдуматься, часть нашей жизни.

Хорошо, хоть из лесов и парков листья не вывозят, они спокойно лежат на жухлой траве, через них прорастают грибы, в них ютятся всякие бекарасики и мыши устраивают свои замысловатые ходы.

Скоро снег падёт на землю и скроет всё и вся. Включая глупые старания по подметанию и собиранию в кучи осенней красоты.
Малевич

Мёд


Закупились мёдом.
С детства обожаемое лакомство. "Мёд на хлебе" называется книжка деревенских рассказов Владимира Солоухина, не менее сладостного, чем мёд, русского.прозаика.
В старосоветском быту мёд был популярнее сахара. Да и дешевле, как помню. Всякий колхозишко имел пасеку. Все подсобные хозяйства предприятий. И широко распространены были специализированные хозяйства. Помню такое в Кемеровском районе - пчелосовхоз "Успенский".

Некоторые предприимчивые люди, впоследствии вышедшие в нувориши, начинали пчеловодами. Например, ходит слух, что всем известный в Кузбассе миллиардер, "владелец заводов, газет, пароходов" Михаил Федяев первоначальный капитал сколотил пасечником. Причём это было его хобби, дававшее, впрочем, больший доход, чем основная деятельность в "Запсибгеологии"...

Говорят, мёд нужно уметь выбирать. Вроде как есть разные хитроумные способы, как отличить фальсификат от натурального мёда. Ну, там химическим карандашом (есть ли они посейчас на свете?) или йоду капнуть. Навернуть на ложку и смотреть, как стекает. Если горкой, то мёд, а нет - сахарный сироп. Как-то на вкус - вроде бы натуральный мёд должен слегка жечь языковые рецепторы. Некоторые, особо взыскательные ездят за мёдом в дальние дали - в Хакасию, Туву, в глубь Горной Шории или на Алтай - уж, мол, там-то ещё не научились обманывать.

Лично я при выборе не парюсь. Главное не торопиться и запасаться мёдом в октябре: к октябрю мёд должен загустеть, а загустев, не расслоиться. В былые времена мы с другом Стасом Витиным покупали мёд флягами у проверенного знакомого. Одной 40-литровой фляги хватало на пару лет.
Знакомый, между прочим, был врачом. Купил домик в ближней деревне, обзавёлся ульями - проявился в нём такой интерес, проснуласть крестьянская наследственность и понемногу хобби вытеснило основную профессию.
Почти вытеснило: стал лечить народ пчелиными укусами, прополисом, пергой. А ещё у него знатная была медовуха - начнёшь пить и не оторвёшься.

Сам я мёдом не злоупотребляю - диабет, знаете ли. Но любому, самому закоснелому диабетику посоветую пару-тройку дней начинать ложкой меду натощак - для профилактики. Мёд в пустом брюхе работает, как дезинфектор против всяческих недугов и ублаготворитель полезных процессов.
А всем остальным желаю вкусной медовой жизни.
Малевич

Вот такая хреновина

Вчера растаривали хреновину (хренаж, хренодёр, хрень) по банкам.
А позавчера делали её из хрена, помидоров, чеснока и соли путём измельчения и смешения таковых на мясорубке и блендере. Получилось без малого ведро БОВ - боевого отравляющего вещества, пуще НОВИЧКА, СТАРИЧКА И ПЕРВАЧКА вместе взятх. От одной понюшки - рота НАВАЛЬНЫХ ляжет в кому и ни одна "Шарите" ей не поможет.

А нам пофик. Сожрём с хлебом. БОВ нас делает только крепше.